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      森態牛油&四川省食品發酵工業研究設計院發酵糍粑辣椒開發匯報及技術交流圓滿成功
      作者:森態牛油 發布時間:2021-11-23 27次瀏覽
      簡介:技術交流

      2021年9月28日,森態牛油&四川省食品發酵工業研究院有限公司專家團隊在廣漢市邁德樂食品有限公司就火鍋牛油用糍粑辣椒生物降燥技術開展第一期階段性技術交流活動。

      四川省食品發酵工業研究院有限公司張其圣博士團隊,森態牛油董事長楊禮學、技術總監劉贇、研發總監王美麗等參加了本次活動,交流總結了項目立項以來的研究進度和階段性研究成果。



      雙方就立項目標和項目開展以來的實驗和研究情況,就階段研究結果和后續研究內容進行了詳細的總結和匯報。



      在技術交流會上,張其圣博士一行聽取了森態牛油對發酵糍粑辣椒的前期實驗成果,充分肯定了森態牛油在科學生產和技術開發上的實力,并表示:“將進一步帶領研發團隊,與森態牛油通力合作,利用發酵優勢資源,精研發酵糍粑辣椒的生物降燥技術開發,為川渝牛油火鍋打破地域限制賦能”。



      技術匯報結束后,森態牛油楊董事長展望了將發酵糍粑辣椒的生物降燥技術應用于火鍋底料制作的美好前景,并強調到:“發酵糍粑辣椒的辣而不燥搭配味控大師酶解牛油獨特的酶解技術,打破了川渝麻辣鍋底的“同質化”問題,兩者結合讓鍋底的滋味更具層次感,也更加鮮美可口。森態牛油秉持‘可控可持續’的發展理念,繼續做好生產技術和研發實力的同步提升。并始終從客戶的角度出發,為客戶解決痛點問題,并提出配套解決方案。”



      森態牛油也將在接下來的技術研發和產品生產中不斷精進創新,加深酶解牛油和發酵糍粑辣椒的搭配。兩者相輔相成,打造出具有優秀競爭力和實力的底料產品,為火鍋產業賦能,為餐飲產業各界的美好未來增光添彩。



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